Clik here to view.
Bread Baking Day #69 – Das Roundup
Regionale Brote / Local breads Ich bin total begeistert von den tollen Rezepten, die zum Thema “Regionale Brote” eingereicht worden sind. Jetzt wird es Zeit für eine komplette Zusammenfassung aller...
View ArticleClik here to view.
Ciabatta mit Weizensauerteig
Auch wenn aktuell das Wetter danach nicht aussieht, ist es Grill- und Salatzeit. Beides wird immer mit reichlich Sauce und Dressing begleitet. Ideal für ein luftiges, knisterndes Ciabatta. Wir möchten...
View ArticleClik here to view.
BBD#69 Regionale Brote
Regionale Brote / Local breads - Look below for the english version - Jetzt wird es spannend. Der Gourmet richtig seinen ersten Blog-Event aus und dann noch einen Klassiker “BBD Bread Baking Day” von...
View ArticleClik here to view.
Münsterländer Bauernstuten
Bread Baking Day #69 von Zorra und Der Gourmet darf seinen ersten Event ausrichten. Schon bei der Auswahl des Themas “Regionale Brote” stand für mich schon fest, dass ein Klassiker aus dem Münsterland...
View ArticleClik here to view.
Landbrot – Das Brot aus dem Topf
Das erste Rezept 2014 wird ein Brot. Im letzten Jahr sah ich viele tolle Brote, die im Topf gebacken worden sind. Es fehlte Langezeit der Topf – Jetzt steht er schon etwas länger im Topfschrank und...
View ArticleClik here to view.
Roggen Dinkel Sauerteig Brot
Eine spannende Woche und das Wochenende konnte kaum erwartet werden. Nachdem das Brot aus dem Topf ein voller Erfolg war – Schreite es nach einer Wiederholung. Eine kleine Steigerung sollte sein. Der...
View ArticleClik here to view.
Mein neuer Freund der Sauerteig
Mehl und Wasser ein Wunder der Natur. Wie im Blog schwer zuerkennen – hat der Brotbackvirus zugeschlagen. Jeder kennt das Gefühl. Man kauft das nächste Brot, im Back Shop um die Ecke und beim Verzehr...
View ArticleClik here to view.
Sonnenblumen Kefir Sauerteig Brot
Vom Brotfieber und vom Geschmack gepackt stand die Teilnahme am #64 BreadBakingDay lange fest. Ninivepisces – Music, Dreams and more hat ein spannendes Thema auf der Schüppe – MEHR PROTEINE INS BROT!...
View ArticleClik here to view.
Leinsamen Sauerteig Mischbrot
Ein Brot mit Leinsamen, das war eine große Aufgabe. Lange im Internet recherchiert und nichts brauchbares gefunden. Dann ist es Zeit ein bisschen zu experimentieren. Im Sauerteig Forum bin ich auf...
View ArticleClik here to view.
Basler Brot
Letzte Woche habe ich euch ein Brot verschwiegen, obwohl dieses sehr, sehr lecker war. Also muss ich heute mit zwei Broten nachlegen. Keine Angst, dass verschollene Brot wird nachgereicht. 70 Jahre ist...
View ArticleClik here to view.
80% Roggensauerteigbrot nach Jeffrey Hamelman
Wie versprochen gibt es für ein nicht gezeigtes Brot zwei neue. Nachdem das Basler Brot als erstes in Ofen geschoben wurde, folgt nun die Nummer zwei. Dunkel und kräftig. Wild-Corn aus seinem...
View ArticleClik here to view.
Weizensauerteig Brot mit gerösteten Haferflocken
Auf der Suche nach einem interessanten Brot bin ich wie so oft bei Lutz gelandet. Poetzblog.de ist eine unendliche Quelle für tolle Brote. Meine Aufmerksamkeit fiel auf ein Weizensauerteig Brot mit...
View ArticleClik here to view.
40% Roggenbrot mit Kümmel nach Jeffrey Hamelman
Die Reise Jeffrey Hamelman geht weiter und ich bin mir sicher es wird noch viele Zwischenstopps geben. Es sind Rezepte nach meinem Geschmack. Letzte Woche haben wir ein Roggenbrot mit 80% gebacken und...
View ArticleClik here to view.
Münsterländer Landkruste
Mein erstes Brot aus dem Topf war ein Landbrot was ich bei Sandra gefunden habe From-Snuggs-Kitchen. Nur hatte es einen Nachteil – es wurde mit flüssigen Sauerteig aus der Tüte gebacken. Montag...
View ArticleClik here to view.
Baukastenbrot–Plötziade
Der Gourmet geht Olympia und startet in der Plötziade bei Lutz. Es gibt eine interessante Aufgabe zu meistern. Ein kleines Brot, vorgegebene Mehlmenge und mit Wasser, Sauerteig, Hefe darf gespielt...
View ArticleClik here to view.
King Arthurs Weizenvollkornsauerteigbrot
Heute gibt es beim Gourmet eine Zeitreise. Die große Marmortafel ist geputzt und die Gästeliste der Ritter ist lang…King Arthurs, Gawain , Lancelot, Parzival, Tristam, Galahad, Keie, Iwein, Mordred und...
View ArticleClik here to view.
Baguette – Frankreich Bestes
Es ist, wie jeden Monat, wieder Zeit für Bread Baking Day von Zorra. Nach dem beim letzten Event das Thema Knäckebrot auf der Liste stand, musste ich mich herausnehmen. Denn damit ein Knäckebrot...
View ArticleClik here to view.
Paderborner Landbrot
In den letzten Tagen ist mir das Brot immer wieder über die Füße gelaufen und das Paderborner ist ja ein richtiger Klassiker. Mit Kassler konnte ich meine Fangemeinde nicht richtig hinter dem Herd...
View ArticleClik here to view.
Osterbrot für Angelina
Jetzt geht es auf Eiersuche und der Gourmet ist nicht nur dabei sondern mitten drin. Es war der 21. Januar als mich Angelina von “prinCi” angeschrieben hat und bei ihr standen die Zeichen voll auf...
View ArticleClik here to view.
Oster Weizenbrötchen
Es ist Ostern und der Back-Rebell von Münster ist wieder in den Medien vertreten. Dirk ich kann dich verstehen, doch dieses mal werden wir den Ofen selber anschmeißen und Münster kann machen was es...
View ArticleClik here to view.
Münchener Haus Brot im Freestyle
Es ist wieder Brotwoche und die Freude ist riesig. Es gibt eine neue Anregung, die ich bei Björn der Brotdoc gefunden habe. Da gehen doch mal viele Grüße in die Nachbarschaft nach Haltern am See. Das...
View ArticleClik here to view.
Dunkles Bauernbrot
Mit dem Brückentag hat es mal wieder nicht geklappt und die Brotkiste muss gefüllt werden. Also nichts mit dem Tag der deutschen Einheit, der Backofen muss laufen und die Verpflegung für Freitag ist...
View ArticleClik here to view.
Dinkel Sauerteig Brot
Bei uns herrscht gerade Dinkelzeit. Alles begann mit einem Dinkelbier. Die Farbe des Biers war ein dunkles Gold und der Geschmack ein weniger runder. Ich finde es ist eine interessante Alternative....
View ArticleClik here to view.
Vollkorn Dinkel Brot
Ich muss gestehen, dass bei uns der Brotbackwahn ausgebrochen ist. Es macht ein riesen Spaß und was gibt es schöneres in der Pause selbstgebackenes Brot zu essen. Nach dem wir uns in der Weizen- und...
View ArticleClik here to view.
Vitalbrot TM
Brot backen, dass war vor sehr langer Zeit ein Wort und ich hätte dich nur angelächelt. Nachdem beim Gourmet die Dinkelzeit angebrochen ist, wurde es Zeit an die Rührschüssel zugehen und einfach mal...
View ArticleClik here to view.
Bauernbrot nach Hannes Weber
Nachdem Wild-Corn zur Sicherung getrocknet worden ist, wird es Zeit ihn aus dem Tiefschlaf zu erlösen. Also ab aus dem Schraubglas in die Schüssel und mit lauwarmen Wasser verrühren. Nach 2 Stunden...
View ArticleClik here to view.
Kernige Roggenstange
Es ist wieder BBD Zeit bei Zorra “1x umrühren bitte aka Kochtopf”. Frisch erholt aus dem Urlaub zurück gibt es ein spannendes Thema. MaRa hat zum BBD#70 aufgerufen und möchte Brotstangen in allen...
View ArticleClik here to view.
Mehrkornbrot nach Jeffrey Hamelman
Heute steigen wir in die Welt der Körner und Schrot ein. Frau B liebt diese Welt der Brote! Es gibt keine Ausrede mehr sich diesem Thema zu entziehen. Wir steigen langsam ein, denn es soll ja noch Luft...
View ArticleClik here to view.
Knoblauchbrot
Jetzt geht’s los …. Öl, Brot und Knoblauch fertig. Nein ich denke auf die richtigen Zutaten kommt es an. Man nehme ein originales Olivenöl, direkt aus Spanien importiert. Der Knoblauch wird geschnitten...
View ArticleClik here to view.
Ciabatta mit Oliven
Es gibt Tage wie diese wo ein Koch auch mal backen muss. Als Hauptgericht gab es Bauerntopf mit Schafskäse. Jetzt noch ein leckeres Brot dazu und es wäre perfekt. Wenn da nicht der vergessene...
View ArticleClik here to view.
Kleines Bauernbrot
Irgendwie ist es heute nicht mein Tag. Nach dem Schoppen Zuhause angekommen, liegt das Brot noch beim Bäcker und einige andere Dinge im Einkaufsregal – Der Professor lässt Grüßen. Dann werden wir mal...
View ArticleClik here to view.
Rustikales Baguette auch herzhaft mit Zwiebeln
Ist ist wieder Sportzeit und die Preußen müssen in Unterhaching ran. Ein Sieg ist Pflicht wenn die Chance auf den erhofften Aufstieg gewahrt bleiben soll. 14:00 Uhr ist Anstoß und das Wohnzimmer wird...
View ArticleClik here to view.
Knuspriges Kastenweißbrot
Oh ha – Sonntagabend und im Brotschrank herrscht gähnende Leere. Dann müssen wir doch mal etwas für die Brotecke unternehmen. Welches Brot möchtest du Morgen essen? Fragte ich meine Tochter Isabel....
View ArticleClik here to view.
Abendbrötchen
Ich bin total begeistert. In den letzten Wochen und Monaten habe ich immer mal wieder ein Brot selber gebacken und die Scheiben gingen weg, wie warme Semmeln. Heute ist auch unsere Backabteilung...
View ArticleClik here to view.
Safranbrötchen
Es ist Samstag und Barbara ist bis 20 Uhr auf den Beinen. Die Stadt ist noch gut gefüllt, denn in Münster ist die Nacht der Museen und Galerien. Das heißt für uns! Es ist Snacks-Zeit. Eine schnelle...
View Article
